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Pasqua Romeo & Juliet's Wall ~ PASSI MENTO Rosso IGT

  

復活節酒莊 激情羅曼史-羅密歐&茱麗葉牆 系列紅酒

 

  • 酒莊    :Pasqua Vigneti E Cantine

  • 容量    :750ml

  • 酒精濃度:14%

  • 製造產地:Italy

  • 葡萄產區:葡萄園位於Valpantena,Valpolicella東北部的山坡地區

  • 土壤:碎片狀的石灰岩,並含有礫土。

  • 葡萄品種:Merlot 葡萄乾 40%, Corvina 30%, Croatina 30%

 

緣起

維洛納(Vernona),這座位於義大利北部威尼托大區中的古老城市,

除了幾經興亡交替, 走過千年風霜的歷史古蹟,更有著文藝復興時期,

在大文豪莎士比亞筆下所誕生,那膾炙人口,令人傳頌的愛情故事:羅密歐與茱麗葉

 

在紅酒中,傳統的Amarone紅酒雄偉壯大,

但往往得要十餘年的陳放才能將其展現,這也是許多舊世界葡萄酒的硬傷。

年輕的莊主學習了新世界豐沛果香與早飲等特長時,

又沒有遺忘舊世界謙謙君子般優雅卻剛強的風格,

混釀配方的改變與風乾時間的變化,造就了別於過去果香豐沛卻不肥膩,

可早飲也可陳年,同時帶有著熱情的紅酒!

 

這個系列的葡萄酒使用Verona當地獨有的傳統工法Appassimento,

先將葡萄採收後放置在閣樓中風乾,再進行釀製。

最初是先民們為了解決過高的酸度而想出來的方式,卻也間接增加酒的香氣與複雜度。

就猶如羅密歐與茱麗葉一般,充滿著激情(Passione) 感性(Sentimento),令人嚮往。 

 

酒標設計

羅密歐與茱麗葉是莎士比亞筆下知名的悲劇愛情故事,而故事中的主人翁在維洛納(VERONA)卻真有其人!

但這兩大家族實際上並沒有水火不容,城內亦有著當時茱麗葉的故居,並且那裏曾經拍攝過一部電影『寫給茱麗葉的信』。

故居中,那座兩人幽會的小陽台、庭苑中茱麗葉的銅像,每年都吸引著數以百萬來自世界各地的旅人,

許多人相信將自己及摯愛的名字寫在入口的牆壁上,或將情書貼在此牆上,將使他們的愛情持續到永遠!

這座充滿戀人們祈願的牆,被稱做羅密歐與茱麗葉之牆,而酒標的靈感,正是自此誕生。

 

釀造方式

以手工嚴選採摘Merlot和Corvina葡萄,採收後在名為Fruttaio的閣樓中進行一個月的風乾,

於通風條件良好的狀況下,嚴格控制其場所的溼度,葡萄將蒸發30%左右的含水量,使獲得較高濃度的糖分。

在溫度控制25-28°C的不同的鋼桶中進行30天發酵後,於第二次使用的舊橡木桶中熟成3個月,

隨後將其混合,進行乳酸發酵,讓葡萄酒協調、柔化。

 

風格與建議

深寶石紅色的酒體,有著紅色漿果濃郁而奔放的香氣,伴隨著明顯的辛香料氣息,口感均衡、圓潤,單寧絲滑。

適合搭配各種硬質乳酪,及各類紅肉料理。

 

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