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1630 11 PROVA

Pasqua Amarone della Valpolicella DOCG 2011

  

復活節酒廠瓦波里切拉阿瑪羅內紅酒 2011

 

  • 酒莊    :Pasqua Vigneti e Cantineasa

  • 容量    :750ml

  • 酒精濃度:15%

  • 製造產地:Italy

  • 葡萄產區:葡萄園位於Valpantena,在Valpolicella的東北部山坡地區。

  • 土壤:碎片狀的石灰岩,並含有礫土。

  • 葡萄品種:Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%. 

 

緣起

維洛納(Vernona),這座位於義大利北部威尼托大區中的古老城市,除了幾經興亡交替,走過千年風霜的歷史古蹟,更有著文藝復興時期,在大文豪莎士比亞筆下所誕生,那膾炙人口,令人傳頌的愛情故事:羅密歐與茱麗葉

這個系列的葡萄酒,就猶如羅密歐與茱麗葉一般,充滿著激情(Passione) 感性(Sentimento),令人嚮往。

 

釀造

這阿瑪羅內(Amarone)是由手工採收最好的葡萄串之後,放置於木箱中風乾4-5個月,形成葡萄乾。

在風乾後,葡萄的糖分增加約25-30%,然後經過壓榨與倒入不鏽鋼槽中乳酸發酵,然後酒會被置放於小型橡木桶中陳年18-20個月,裝瓶後在瓶內熟成3-4個月。

 

風格與建議

風格雄偉、具有複雜性,老饕級品酒客的最愛。

深紅色的酒體,高貴熱情的花束香氣撲鼻而來,接續的是青梅、櫻桃、黑李子等莓果類的香氣。

在口感上,一點點的紅胡椒,伴隨著可可、剛培好的咖啡豆,在木桶中長期熟成,西洋杉夾雜著香草莢芬芳的氣息,美妙至極!

酒體飽滿、平衡,喝起來會令人感到溫暖,單寧溫和,餘韻悠長。

適飲溫度為18-20℃。

適合搭配燒烤及燉煮紅肉,以及熟成的乳酪。

 

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